因為疫情關係，關了幾個月的拉麵店終於重新開張了！！！
老闆應該是應該信仰伊斯蘭教的新疆人，但真的很開明！我還是第一次碰到伊斯蘭教老闆這麼會推陳出新的！（沒有針對的意思，我碰到的伊斯蘭店菜單基本都很傳統。）
他們把重慶豌豆小面的作法，合併給了拉麵，然後再奉上一碗牛肉湯。
很好吃！尤其是我以為他們因為疫情不開了再吃到簡直感動！
拉麵一直配合牛肉或者羊肉做傳統的麵食我吃了蠻多的，但這種還是第一次。
台灣的大家可能對拉麵的認識幾本都來自於日式拉麵，但其實嚴格說⋯⋯日式拉麵，在我眼裡很難算拉麵（當然很好吃是真的）
因為日本的拉麵不是拉出來的，而是切出來的，或者壓出來的。
有什麼不一樣呢？最明顯的區別就是，在用同樣的材料下⋯⋯真正的拉麵會更有柔韌性。
就好比我拍下的這碗麵，其實這一整碗⋯⋯只有一根麵條，也就是說，如果你有能力不咬斷麵條，你可以把一整碗麵一口氣吃完！
是不是很神奇！？
據我所知，拉麵真正的源頭應該是蘭州，不過蘭州的人都是直接說牛肉麵或者羊肉麵（他們很多人無法接受日式豚骨拉麵，他們覺得豬肉湯沒有牛肉和羊肉香）他們不叫拉麵，只是後來傳到別的地方，別人看到他們的麵真的是拉出來的，所以大家乾脆就把這種作法叫做拉麵了。
久違的食物問候（報社），之前手機攝像頭壞了一直沒去修，所以真的是久疏問候十分地對不起呀！
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